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負壓浸糖鍋原理一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點。
負壓浸糖鍋原理相比較傳統(tǒng)的浸漬方法,使用負壓浸糖物料不變色可大大縮短產(chǎn)品的加工周期,從而提高工作效率,節(jié)省生產(chǎn)成本。真空蒸煮機(蒸煮罐)以蒸汽加熱或者電加熱、電磁加熱的方式,受熱面積大加熱均勻、沸騰時間短、溫度可控。蒸煮機鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造鍋體有耐高溫保溫棉,熱量不易散失,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下進行,時間縮短,產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失少,保持了果蔬原有的色澤和風味。真空負壓浸糖鍋不變色
負壓浸糖鍋主要優(yōu)勢有以下幾點:
1、濃縮能力大:采用真空濃縮流程。比老型同類設備提高生產(chǎn)率5-10倍,降低能耗30%,具有投資小回收效益高的特點2、由于整個浸漬過程是在密封狀態(tài)下進行,時間縮短,產(chǎn)品營養(yǎng)成份的損失少,保持了果蔬原有的色澤與風味,透明度高。
3、全套設備采用304不銹鋼制作,表面精拋光,相比傳統(tǒng)工藝,干凈衛(wèi)生。
4、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫,也可以進行快速冷卻,一機多用。
5、全套設備協(xié)調統(tǒng)一,結構緊湊,清洗方便,一人操作,是實現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)的發(fā)展方負壓浸糖負可抽真空、加熱、加壓、保溫,設備采用304優(yōu)質不銹鋼制作,符合衛(wèi)生標準,整體結構緊湊,操作方便,易清洗
負壓浸糖鍋操作方法
先投入白砂糖和糖漿,開啟電閘,其油溫可自動控制,還增設了糖溫到工藝要求可電鈴報警等功能。將糖液熬致160的時間控制在30分鐘之內,熬出的糖色澤明亮,使用時清潔衛(wèi)生、操作簡便,是在不能用鍋爐為熱源的情況下的理想產(chǎn)品。
本產(chǎn)品集熬糖與抽真空于一體,設計結構合理,減少了傳統(tǒng)在一個鍋內熬糖,然后在另一口鍋內抽真空的繁瑣工序,也減少了用戶對設備的投資,目前該設備已遠銷朝鮮、韓國等國家。
設備材質:真空浸糖鍋按國家標準《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程》進行制造試驗和驗收,適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗,也是食品科研單位作無菌包裝試驗的理想設備
負壓浸糖鍋設備優(yōu)點:
1、濃縮能力大:采用真空濃縮流程。比老型同類設備提高生產(chǎn)率5-10倍,降低能耗30%,具有投資小,回收效益高的特點。
2、蒸發(fā)速度快:濃縮液料:本設備采用外加熱自然循環(huán)與真空負壓蒸發(fā)相結合的方式,蒸發(fā)速度快,液料在全密封狀態(tài)無泡沫濃縮,用本 設備濃縮出來的藥液,具有無污染,藥味濃的特點。
3、清洗方便:打開加熱器的上下蓋即可進行清洗。本設備操作簡單,占地面積小。